Ingredienti
- 200g di lenticchie rosse decorticate
- 700g di polpa di pomodoro
- 1 porro (o 1 cipolla)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale, acqua e basilico qb
Questa ricetta è dedicata a tutti quelli che “I legumi proprio non mi piacciono”, sia grandi che bambini ed è una buon compromesso per inserire questo prezioso alimento nel menù della settimana.
Procedimento
Sciacquiamo le lenticchie rosse (non serve l’ammollo perché sono decorticate).
Laviamo e tagliamo il porro, il sedano e la carota. Scaldiamo una pentola (preferibilmente in acciaio), aggiungiamo l’olio, quindi il porro e la carota e lasciamo rosolare per circa 10 minuti.
Aggiungiamo anche le lenticchie, il pomodoro e circa 400ml di acqua. Copriamo la pentola e lasciamo cuocere a fiamma bassa fin quando per lenticchie non saranno ben sfatte. A questo punto aggiungiamo il sale, il basilico e frulliamo per ottenere una salsa.
A questo punto non resta che buttare e scolare la pasta!
