Torta di ceci con zucchine e curry

Torta di ceci con zucchine e curry

Ingredienti

  • 200g di farina di ceci
  • 650ml di acqua
  • 200g di zucchine
  • 1/2 porro
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaino di sale

La torta di ceci è una delle mie ricette preferite: veloce, buona e sana.

La faccio spesso la sera, soprattutto quando arrivo tardi e ho poco tempo per cucinare. Spesso aggiungo verdure, spezie e aromi per un sapore sempre nuovo!

Questa è la versione estiva, con zucchine, porro e curry!

Procedimento

Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua e con due cucchiai di olio. Aggiungete il sale e il curry. Tritate finemente lo spicchio di aglio con il rosmarino, tagliate le zucchine a rondelle e il porro a fettine sottili e aggiungete tutto alla pastella. Mescolate bene e versate l’impasto in una teglia foderata con carta forno che avrete precedentemente spennellato con gli altri due cucchiai di olio.

Infornate a 180-200° ventilato per circa 20-25 minuti. Appena pronta lasciatela intiepidire e poi tagliatela a quadretti da servire con verdure.

I consigli della dietista

La torta di ceci classica prevede l’utilizzo di molto olio, sia nell’impasto che nella teglia per evitare che si attacchi. L’utilizzo della carta forno spennellata con l’olio vi permetterà di usarne molto meno senza rinunciare alla bontà di questo piatto!

Preparatela come secondo piatto in sostituzione della carne o del pesce, accompagnandola con verdure e pane integrale!

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