Torta ciocco-cocco

Torta ciocco-cocco

Ingredienti

  • 100g di farina integrale
  • 100g di farina tipo 1
  • 50g farina di cocco
  • 10g di cacao amaro
  • 50g di miele (in alternativa 60g di uvetta frullata)
  • 250-270ml di latte di riso
  • 40ml di olio evo
  • 1 bustina di lievito in polvere biologico

Per la copertura (facoltativa ma gustosa!):

  • 40-50g di cioccolato fondente (70-80%) 
  • 2 cucchiai di farina di cocco

Questa soffice torta è perfetta per la colazione! Contiene pochi zuccheri ed è fatta con farine integrali che abbassano l’indice glicemico garantendo energia a lungo senza picchi glicemici!

Procedimento

Unite insieme le farine e il lievito, aggiungete il latte, l’olio e il miele (oppure l’uvetta da frullare insieme al latte) e mescolate bene l’impasto. Dividetelo in due contenitori e aggiungete in uno dei due il cacao amaro (e se serve un po’ di latte), così avrete due composti, uno al cocco e uno al cacao!
Ungete con olio uno stampo per ciambellone, infarinatelo e versate all’interno il composto con il cocco, livellatelo e aggiungete al centro il composto al cacao (così da ottenere il contrasto di colori).
Infornate il dolce a 180 gradi (forno statico, ventilato gli ultimi 5 minuti) per circa 25 minuti (fate la prova stecchino).
Quando il dolce sarà cotto lasciatelo intiepidire e poi sformatelo e appoggiatelo su una griglia. Sciogliete a bagno maria il cioccolato e cospargete la superficie del dolce. Spolverata finale di cocco!

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