Ingredienti
- 1 zucca (preferibilmente lunga)
- 1 porro
- polpa di pomodoro
- salvia
- sale, pepe, olio q.b.
Una pizzetta sfiziosa e completamente vegetale dove la zucca sostituisce la pasta e il porro la mozzarella. Di fatto è un contorno ma si può gustare come antipasto o aperitivo.
Procedimento
Iniziamo tagliano la zucca a fette spesse circa 2 cm. Le disponiamo su una placca da forno foderata con carta forno, le spennelliamo con poco olio, aggiungiamo sale e pepe. Inforniamo per circa 10-15.
Mentre la zucca cuoce puliamo il porro, lo tagliamo sottilmente e lo facciamo appassire in padella con qualche fogliolina di salvia.
A questo punto versiamo in una ciotola la polpa di pomodoro e la condiamo con olio, sale e pepe. Appena la zucca sarà morbida la tiriamo fuori da forno, aggiungiamo un po’ di salvia tritata, poi il pomodoro e per finire il porro. Inforniamo nuovamente per circa 5 minuti in modo per far dorare le nostre pizzette.
Una volta pronte le serviamo con del riso integrale!
I consigli della dietista
Al posto della salvia potete usare altre erbe aromatiche come il timo o semplicemente del prezzemolo!
