Hummus di fagioli e barbabietola

Hummus di fagioli e barbabietola

Ingredienti

  • 400g di fagioli lessati
  • 200g di barbabietola
  • 20ml di olio evo
  • 1 cucchiaino di thain
  • il succo di un limone
  • prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Dosi per 2-3 persone

Questa è sicuramente una delle varianti di hummus più buona che io abbia provato!

Come sempre veloce e facile da preparare, ottima fredda come accompagnamento alle verdure o da spalmare su crostini di pane integrale per un aperitivo gustoso.

Procedimento

Mettiamo tutti gli ingredienti in un frullatore, i fagioli, la barbabietola tagliata a pezzi, il prezzemolo spezzettato grossolanamente, l’aglio schiacciato, l’olio, il thain e il succo di limone. Iniziamo a frullare.

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L’hummus sarà pronto quando avrà raggiunto una consistenza cremosa.

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Assaggiate e se serve aggiustate di sale e pepe.

Servite con abbondanti verdure crude e cotte!

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