Ingredienti
- 400g di fagioli lessati
- 200g di barbabietola
- 20ml di olio evo
- 1 cucchiaino di thain
- il succo di un limone
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Dosi per 2-3 persone
Questa è sicuramente una delle varianti di hummus più buona che io abbia provato!
Come sempre veloce e facile da preparare, ottima fredda come accompagnamento alle verdure o da spalmare su crostini di pane integrale per un aperitivo gustoso.
Procedimento
Mettiamo tutti gli ingredienti in un frullatore, i fagioli, la barbabietola tagliata a pezzi, il prezzemolo spezzettato grossolanamente, l’aglio schiacciato, l’olio, il thain e il succo di limone. Iniziamo a frullare.
L’hummus sarà pronto quando avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Assaggiate e se serve aggiustate di sale e pepe.
Servite con abbondanti verdure crude e cotte!
