Ingredienti
- 500g di fagioli cannellini lessati
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 spicchio di aglio
- timo e rosmarino
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di sale (necessario sono se i fagioli non sono già stati salati)
- acqua qb
Ci sono infiniti modi per cucinare i legumi, l’humus è sicuramente uno dei miei preferiti!
La ricetta classica prevede l’uso dei ceci ma si possono usare anche altri legumi, ad esempio i fagioli!
Procedimento
Ho scaldato in una pentola qualche cucchiaio di olio con mezzo spicchio di aglio, gli aghi di due rametti di rosmarino e il timo. Ho lasciato insaporire l’olio, ho aggiunto i fagioli (già lessati e raffreddati), sale, pepe e succo di limone. Ho frullato tutto aggiungendo al bisogno un po’ di acqua fino a raggiungere la giusta consistenza!
Servito freddo con pomodorini e cetrioli o volendo spalmato sul pane!
Il consiglio della dietista
I legumi dovrebbero essere presenti spesso nelle nostre tavole, meglio se tutti i giorni! Sperimentare nuove ricette è un buon modo per inserirli e accontentare anche i più reticenti!
